Lubię to

Spaghetti Carbonara


Niezwykle prosta i szybka pasta. Przepis przywiozłem prosto z Rzymu, więc wierzcie mi, iż mitem jest jakoby w carbonarze była śmietana (tak jak serwowują w większości Polskich restauracji).

Gulasz z Ziemniakami i Gotowaną Marchewką


Drugie podejście Obiadoteki do tematu gulaszu. Trochę bardziej klasycznie niż poprzednio ale nadal wyśmienicie.

Polędwica w sosie Teriyaki z Ryżem i Grillowaną Papryką


Zaskakująco udany kolejny przegląd lodówki, zaskoczony majówką nie zdążyłem zrobić zakupów i oto efekt.


Potrzebujemy:
- polędwica wieprzowa (ja miałem pół)
- papryka
- szklanka ryżu arborio
- pół pora
- pół kostki rosołowej
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki sake
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka białego wina
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ząbek czosnku
- starty imbir
- sól
- pieprz
- pół cytryny
Wiem że na fotce obok brakuje połowy składników ale danie powstawało w sposób spontaniczny i jak robiłem to zdjęcie, to plan był tylko na sos teriyaki :)


Do garnka wlewam sos sojowy, sake, wino dodaję jedną łyżkę masła, cukier trzcinowy, wyciśnięty ząbek czosnku i trochę imbiru.










Gotuję ciągle mieszając aż sos się trochę zredukuje.











Sos teriyaki jest gotowy. Można przygotować więcej i przechowywać w buteleczce.











Do foliwego woreczka wkładam polędwicę i wlewam sos. Zawiązuję i wkładam do lodówki na przynajmniej godzinę.










Paprykę kroję w paski.












Przekładam do miseczki, dodaję olej sezamowy, trochę pieprzu i soli i ok łyżeczkę wyciśniętego soku z cytryny. Mieszam i odstawiam.










W garnku rozpuszczam łyżkę masła, i wrzucam ryż. Smażę mieszając aż zrobi się szklisty.











Dolewam 500ml bulonu z połowy kostki i gotuję na wolnym ogniu ąż ryż wypije cały bulion. Pod koniec dodaję pokrojonego w plastry pora i gotuję aż zmięknie.









Zamarynowaną polędwicę kroję wdłuż a następnie w plastry grubości niecałego centymetra.
























Wrzucam na rozgrzaną patelnię i smaże dokładnie z obu stron, nie za długo żeby nie wyschła.











Na rozgrzaną patelnie grillową wrzucam paprykę i smażę aż zacznie się lekko przypalać.











Układam wszystko na talerzu i gotowe.

















Smacznego!

Schab pieczony z jajkiem


Pyszny pieczony schab nie tylko na Wielkanoc.