Lubię to

Stek z Polędwicy Brazylijskiej z Ziemniakami Pieczonymi w Mundurkach


I znowu Stek. Tym razem dzięki promocji w jednym z niemieckich marketów udało mi się dostać upragnioną brazylijską polędwicę wołową, zdecydowanie był to udany zakup!

Bitki Wołowe z Kuleczkami Ziemniaczano Serowymi


Wprawdzie czasochłonne ale naprawdę proste, zdecydowanie warto! Rozpływające się w ustach bitki wołowe z chrupiącymi kuleczkami ziemniaczanymi...

Pieczony Królik z Kluskami śląskimi i Sosem Śliwkowo Migdałowym


Dla niektórych nie do przełknięcia z racji sympatii dla futrzaków, dla innych przysłowiowe "niebo w gębie".
Osobiście polecam, gdyż mięso królika jest bardzo delikatne i soczyste a do tego pożywne.
Zawiera ponad 20% więcej białka niż inne gatunki mięsa. A do tego aż 90% białka jest przyswajalne przez człowieka. Zawartość tłuszczu w mięsie królika jest niewielka – tuszka królicza przy masie około 1,2-1,6 kg zawiera go jedynie 3-6%.

Stek z Rostbefu z Ziemniaczkami w Talarkach


Poszukiwań idealnego polskiego mięsa na stek ciąg dalszy.
Tym razem padło na rostbef z kością i trzeba przyznać, że jest nieźle :)


Frytki belgijskie z sosem andaluzyjskim


Bardzo modne ostatnio stały się frytki belgijskie. Okazuje się że zrobienie ich samemu nie nastręcza większych problemów. Najlepiej smakują z równie szybkim sosem andaluzyjskim.

Tiramisu "Panino"


Dzisiaj wspaniałe Tiramisu przygotowane przez Anię - specjalnego gościa Obiadoteki. Przepis prosto z Jej "drugiej ojczyzny" - Włoch, więc naprawdę polecam.

Tatar z Polędwicy Wołowej


Coś dla prawdziwych mięsożerców!
Tatar z polędwicy wołowej może się udać jedynie pod warunkiem, że mamy dostęp do świeżego mięsa. Jeśli macie zamiar kupować polędwicę w supermarkecie to lepiej od razu dajcie sobie spokój z tym przepisem ;)


Makaron z sosem Bolognese


Sekretem udanego makaronu jest prostota. Oto klasyczny sos pomidorowy z mięsem :)

Brownie Migdałowwe


Najwyższy czas podzielić się przepisem na najwspanialszy deser jaki znam. Przepis dopracowywałem przez jakiś czas, aż do poniższego absolutu ;)

Stek Wołowy


Mięso na dobry stek to niestety w naszych sklepach rzadkość. Najlepsza jest polędwica z tzw. krów mięsnych (argentńska lub amerykańska), jednak nie łatwo ją dostać. Z naszych krów mlecznych najlepszy na stek moim zdaniem jest antrykot.

Kiełbaski Pieczone z Młodymi Ziemniaczkami


Prawdziwie męskie danie, chociaż jak się okazało i płeć piękna zasmakowała w takiej formie obiadu :D

Musztarda domowa


Kolejny przepis z cyklu "zrób to sam". Domowa musztarda jest naprawdę bardzo łatwa w przygotowaniu i rewelacyjna w smaku. Można ją przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.

Spaghetti Carbonara


Niezwykle prosta i szybka pasta. Przepis przywiozłem prosto z Rzymu, więc wierzcie mi, iż mitem jest jakoby w carbonarze była śmietana (tak jak serwowują w większości Polskich restauracji).

Gulasz z Ziemniakami i Gotowaną Marchewką


Drugie podejście Obiadoteki do tematu gulaszu. Trochę bardziej klasycznie niż poprzednio ale nadal wyśmienicie.

Polędwica w sosie Teriyaki z Ryżem i Grillowaną Papryką


Zaskakująco udany kolejny przegląd lodówki, zaskoczony majówką nie zdążyłem zrobić zakupów i oto efekt.


Potrzebujemy:
- polędwica wieprzowa (ja miałem pół)
- papryka
- szklanka ryżu arborio
- pół pora
- pół kostki rosołowej
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki sake
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka białego wina
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ząbek czosnku
- starty imbir
- sól
- pieprz
- pół cytryny
Wiem że na fotce obok brakuje połowy składników ale danie powstawało w sposób spontaniczny i jak robiłem to zdjęcie, to plan był tylko na sos teriyaki :)


Do garnka wlewam sos sojowy, sake, wino dodaję jedną łyżkę masła, cukier trzcinowy, wyciśnięty ząbek czosnku i trochę imbiru.










Gotuję ciągle mieszając aż sos się trochę zredukuje.











Sos teriyaki jest gotowy. Można przygotować więcej i przechowywać w buteleczce.











Do foliwego woreczka wkładam polędwicę i wlewam sos. Zawiązuję i wkładam do lodówki na przynajmniej godzinę.










Paprykę kroję w paski.












Przekładam do miseczki, dodaję olej sezamowy, trochę pieprzu i soli i ok łyżeczkę wyciśniętego soku z cytryny. Mieszam i odstawiam.










W garnku rozpuszczam łyżkę masła, i wrzucam ryż. Smażę mieszając aż zrobi się szklisty.











Dolewam 500ml bulonu z połowy kostki i gotuję na wolnym ogniu ąż ryż wypije cały bulion. Pod koniec dodaję pokrojonego w plastry pora i gotuję aż zmięknie.









Zamarynowaną polędwicę kroję wdłuż a następnie w plastry grubości niecałego centymetra.
























Wrzucam na rozgrzaną patelnię i smaże dokładnie z obu stron, nie za długo żeby nie wyschła.











Na rozgrzaną patelnie grillową wrzucam paprykę i smażę aż zacznie się lekko przypalać.











Układam wszystko na talerzu i gotowe.

















Smacznego!